La L-lysine est un acide aminé indispensable, essentiel à la physiologie humaine et animale, jouant un rôle fondamental dans la synthèse des protéines et la croissance développementale. En stimulant la biosynthèse de la carnitine, elle contribue à réguler les taux de cholestérol tout en améliorant l’absorption systémique de minéraux clés, notamment le calcium, le zinc et le fer. En nutrition sportive, la L-lysine est largement utilisée comme complément pour favoriser le développement de la masse musculaire maigre et maintenir l’intégrité musculosquelettique globale. D’un point de vue antiviral, elle antagonise de manière compétitive l’arginine lors de la réplication virale, atténuant ainsi la fréquence et la gravité des infections par le virus de l’herpès simplex (HSV). Les données cliniques suggèrent également que la supplémentation en L-lysine peut soulager efficacement l’anxiété chronique chez les sujets humains. De plus, elle réduit la viscosité des formulations d’albumine sérique, optimisant leurs propriétés rhéologiques pour les applications injectables.
Propriétés chimiques du chlorhydrate de L-lysine
| Point de fusion | 263 °C (déc.)(lit.) |
| Alpha | 21 º (c=8, 6N HCl) |
| Densité | 1,28 g/cm3 (20 °C) |
| Densité apparente | 360 kg/m3 |
| Pression de vapeur | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3847 | L-LYSINE |
| Température de stockage | 2-8°C |
| Solubilité | H2O : 100 mg/mL |
| Forme | Poudre |
| Couleur | Blanc à blanc cassé |
| Odeur | Inodore |
| pH | 5,5-6,0 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| Source biologique | Source non animale |
| Pouvoir rotatoire | [α]20/D +20,5±0,5°, c = 5 % dans HCl 5 M |
| Solubilité dans l’eau | 65 g/100 mL (20 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,1 λ : 280 nm Amax : 0,1 |
| Merck | 14,5636 |
| BRN | 3563889 |
| Stabilité | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| LogP | -1,036 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 657-27-2 (référence dans la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Chlorhydrate de lysine (657-27-2) |
Le chlorhydrate de L-lysine est largement employé comme fortifiant nutritionnel dans les secteurs de l’alimentation et des boissons, tout en constituant une source biodisponible essentielle de L-lysine dans les formulations d’aliments pour animaux. Au-delà de ces applications principales, il conserve une large empreinte opérationnelle dans de multiples industries, notamment la transformation alimentaire, les boissons fonctionnelles, la pharmacie, l’agriculture et la santé animale.
