Acide benzoïque CAS#65-85-0 Description du produit
L’acide benzoïque est l’acide carboxylique aromatique le plus simple et un acide organique faible largement utilisé comme matière première dans la production de divers composés organiques importants. Plus de 90 % de l’acide benzoïque produit commercialement est transformé en produits chimiques à valeur ajoutée, notamment le phénol et le caprolactame. Son application dans la fabrication de benzoates de glycol, qui servent de plastifiants dans les formulations adhésives, est également en expansion.
En outre, l’acide benzoïque est utilisé dans la production de résines alkydes et d’additifs pour fluides de forage destinés à l’extraction du pétrole brut. D’autres applications industrielles comprennent les activateurs et retardateurs de polymérisation du caoutchouc, la fabrication de résines, les peintures alkydes, les plastifiants, les colorants et les fibres synthétiques. L’acide benzoïque naturel et ses esters se trouvent également dans les abricots, les canneberges, les champignons et les plants de jasmin.
L’histoire de l’acide benzoïque remonte au XVIe siècle. En 1875, le scientifique Salkowski a identifié ses propriétés antifongiques, ce qui a contribué à son utilisation ultérieure dans des applications médicinales. L’acide benzoïque est un composant principal de la résine de benjoin et entre également dans la composition de la pommade de Whitfield, une préparation topique utilisée pour traiter les infections fongiques de la peau telles que la teigne, la dermatophytose et le pied d’athlète.
Propriétés chimiques de l’acide benzoïque CAS#65-85-0
| Point de fusion | 121-125 °C (lit.) |
| Point d’ébullition | 249 °C (lit.) |
| densité | 1.08 |
| densité apparente | 500 kg/m3 |
| densité de vapeur | 4,21 (par rapport à l’air) |
| pression de vapeur | 10 mm Hg (132 °C) |
| indice de réfraction | 1.504 |
| FEMA | 2131 | ACIDE BENZOÏQUE |
| Point d’éclair | 250 °F |
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | soluble, limpide, incolore (éthanol à 95 %, 1 g/3 mL) |
| forme | Solide |
| pka | 4,19 (à 25 °C) |
| couleur | Blanc à jaune-beige à orange |
| pH | 3,66 (solution à 1 mM) ; 3,12 (solution à 10 mM) ; 2,6 (solution à 100 mM) ; |
| Odeur | à 100,00 %. urine de baume faible |
| Type d'odeur | balsamique |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l’eau | Légèrement soluble. 0,34 g/100 mL |
| Numéro JECFA | 850 |
| Merck | 14,1091 |
| BRN | 636131 |
| Constante de la loi de Henry | (x 10-8 atm m3/mol) : 7,02 (calculé, U.S. EPA, 1980a) |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les bases fortes, les agents oxydants forts et les alcalis. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | AJUSTEURS DE pH CONSERVATEUR PARFUM |
| Cosmetic Ingredient Review (CIR) | Acide benzoïque (65-85-0) |
| InChI | 1S/C7H6O2/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h1-5H,(H,8,9) |
| InChIKey | WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | OC(=O)c1ccccc1 |
| LogP | 1.870 |
| Référence de la base de données CAS | 65-85-0(Référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide benzoïque(65-85-0) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Acide benzoïque (65-85-0) |
Acide benzoïque CAS#65-85-0 Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn,T,Xi |
| Phrases de risque | 22-36-42/43-36/37/38-40-63-43-23/24/25-45-41-37/38-20/21/22-48/23-38-67-37 |
| Phrases de sécurité | 26-45-37/39-24-22-36/37-24/25-23-53-36-63-39 |
| RIDADR | ONU 3077 9/PG 3 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | DG0875000 |
| F | 21 |
| Température d'auto-inflammation | 570 °C |
| Note de danger | Nocif |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 2916 31 00 |
| Classe de danger | 9 |
| Classe de stockage | 6.1C - Toxique aigu par inhalation Cat.3 composés toxiques ou composés produisant des effets chroniques |
| Classifications de danger | Lésions oculaires graves 1 Irrit. cutanée 2 STOT RE 1 Inhalation |
| Données sur les substances dangereuses | 65-85-0 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 1700 mg/kg DL50 cutanée chez le lapin > 5000 mg/kg |
Acide benzoïque CAS#65-85-0 Application du produit
1. Application dans la conservation des aliments
L’acide benzoïque est un conservateur alimentaire important. En milieu acide, il inhibe la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, bien que son efficacité contre les bactéries acidifiantes soit relativement limitée. Son activité antimicrobienne est généralement la plus efficace à des valeurs de pH comprises entre 2,5 et 4,0, tandis que son utilisation peut également convenir à certains produits alimentaires dont les valeurs de pH vont de 4,5 à 5,0, selon la formulation.
L’acide benzoïque est utilisé dans divers produits alimentaires, notamment les jus de fruits et de légumes concentrés conditionnés dans des récipients en plastique, les confitures (à l’exclusion des produits en conserve), les boissons aux jus de fruits, la sauce de soja, le vinaigre, les bonbons tendres, les boissons alcoolisées, les légumes marinés à faible teneur en sel, les sauces, les fruits confits et les boissons gazeuses.
Les niveaux d’utilisation maximaux autorisés varient selon la catégorie d’aliment et la réglementation applicable. Les valeurs de dosage citées dans la référence d’origine comprennent 2,0 g/kg pour les jus de fruits et de légumes concentrés, 1,0 g/kg pour les confitures, les boissons aux jus de fruits, la sauce de soja et le vinaigre, 0,8 g/kg pour les bonbons tendres et certaines boissons alcoolisées, 0,5 g/kg pour les légumes marinés à faible teneur en sel, les sauces et les fruits confits, et 0,2 g/kg pour les boissons gazeuses. Ces valeurs doivent être vérifiées au regard des normes de sécurité alimentaire pertinentes avant toute utilisation commerciale ou technique.
En raison de sa solubilité relativement faible dans l’eau, l’acide benzoïque peut être dissous dans une petite quantité d’éthanol ou d’eau chaude afin de faciliter son incorporation dans les formulations alimentaires.
2. Agent conservateur et antimicrobien
L’acide benzoïque est largement utilisé comme agent conservateur et antimicrobien dans les applications appropriées. En raison de sa solubilité limitée dans l’eau, une agitation adéquate est nécessaire lors de la préparation. Il peut également être dissous dans une petite quantité d’eau chaude ou d’éthanol pour améliorer la dispersion.
Lorsqu’il est utilisé dans des boissons contenant du jus de fruits concentré, le benzoate de sodium peut être préféré dans certaines formulations en raison de sa meilleure solubilité dans l’eau. L’acide benzoïque peut également être volatil dans certaines conditions de transformation ; il convient donc de choisir la formulation et les méthodes de transformation en fonction de l’application visée.
Le benzoate de sodium peut être utilisé comme source alternative de benzoate dans les applications appropriées. Sur une base équivalente en moles, environ 0,847 g d’acide benzoïque correspond à 1 g de benzoate de sodium. Le choix entre les deux dépend de la formulation du produit, des exigences de transformation et de la réglementation applicable.
