Acide citrique CAS#77-92-9

1. Un large éventail d’applications : Adapté à diverses industries, notamment la conservation des aliments, les produits pharmaceutiques, le nettoyage industriel et les cosmétiques.

2. Une pureté exceptionnelle : Conforme aux normes strictes USP, FCC et BP afin de garantir une qualité et une fiabilité constantes.

3. Des solutions d’emballage flexibles : Proposé en grandes quantités ou en emballages personnalisés pour répondre aux divers besoins des clients.

4. Une excellente solubilité : Se dissout facilement dans l’eau et l’éthanol, ce qui le rend idéal pour un large éventail de formulations.

Description des produits

L’acide citrique est un acide organique cristallin blanc dont l’acidité est relativement faible, présent naturellement dans la plupart des plantes et chez de nombreux animaux, où il joue un rôle important comme intermédiaire de la respiration cellulaire. Sa structure moléculaire contient trois groupes carboxyle, ce qui le classe parmi les acides tricarboxyliques. Le terme « citrus » provient du mot grec kedromelon, qui signifie « pomme de melon », en référence au fruit du cédratier. Les textes grecs anciens utilisaient également les termes kitron, kitrion et kitreos pour désigner le cédrat, un fruit allongé de plusieurs centimètres de longueur qui pousse sur l’arbuste Citrus medica. Les citrons et les limes sont particulièrement riches en acide citrique, avec des concentrations atteignant jusqu’à 8 % de leur poids sec.

Nom du produit :	Acide citrique
Synonymes :	BETZ 6251;BETZ 0623;ACIDE CITRIQUE ACIDE LIBRE, ANHYDRE CULTURE CELLULAIRE VÉGÉTALE;ACIDE CITRIQUE 99,5+ % FCC;ACIDE CITRIQUE, 500MG, PUR;Acide citrique, anhydre, pour analyse ACS, 99,6 %;Acide citrique, anhydre, pour analyse, 99,5 %;Acide citrique, anhydre, pur, 99 %
N° CAS :	77-92-9
Formule moléculaire :	C6H8O7
Masse moléculaire :	192.12
EINECS :	201-069-1
Catégories de produits :	Solutions tampons, tampons pH 5 - 9 pour titrage;Solutions tampons;Autres solutions tampons;Qualité ACS;Tampons de qualité ACS;Petites molécules bioactives;Produits biochimiques et réactifs;Tampons biologiques;Tampons de A à Z;Blocs de construction;Composés carbonylés;Acides carboxyliques;Biologie cellulaire;Chélateurs;Synthèse chimique;CI-CY;Produits chimiques essentiels;Sels inorganiques;Recherche nutritionnelle;Blocs de construction organiques;Autres produits biochimiques;Phytochimiques par classification chimique;Essentiels de recherche;Solutions et réactifs;Produits biochimiques et réactifs par ordre alphabétique;Tampons BioUltra;ChélateursProduits biochimiques et réactifs;Composés luminescents/détection;Solvants, tampons et réactifs pour luminescence;Tampons biologiques;Tampons biologiquesTampons biologiques;Tampons de A à ZÉlectrophorèse des protéines;Électrophorèse capillaire de zoneProduits biochimiques et réactifs;ChélateursRecherche nutritionnelle;Autres produits biochimiques;Produits biochimiques présents dans les plantes;Électrophorèse capillaire;Culture cellulaire;Réactifs et suppléments;Concentrés de tampons (FIXANAL);Tampons pH pour titrage;Titrage;C6Recherche nutritionnelle;Composés carbonylés;Acides carboxyliques;Additifs alimentaires et aromatiques;Autres produits biochimiquesPharmacopée (USP);Produits organiques de pharmacopéeCulture cellulaire;Produits chimiques et réactifs USPTampons biologiques;Tampons de qualité USP/multipharmacopéePlus...Fermer...;Pharmacopée A-ZPharmacopée (USP);Listes alphabétiques;C-D;Arômes et parfums;Tampons de A à ZProduits biochimiques et réactifs;Produits biochimiques et réactifs;Autres produits biochimiquesProduits chimiques essentiels;Qualité réactif;Pharmacopée A-ZTampons biologiques;Pharmacopée (USP);Tampons de qualité USP/multipharmacopée;Additif alimentaire et acidulant;Produits chimiques pour le traitement de l’eau;ADDITIFS ALIMENTAIRES;CI - CLOAutres produits liés aux lipides;PursChromatographie;Alphabétique;C;Acides grasFA/FAME/Lipides/Stéroïdes;Étalons pour aliments et boissons;Acides gras libres;Étalons analytiques pour lipides;Acides organiques;C6Produits biochimiques et réactifs;Autres produits biochimiquesPlus...Fermer...;Tampons de qualité ACSTampons biologiques;Qualité ACSTampons biologiques;Tampons de A à ZComposés carbonylés;Produits chimiques essentiels;Réactifs courants;77-92-9;C6
Fichier Mol :	77-92-9.mol

Propriétés chimiques

Point de fusion	153-159 °C (litt.)
Point d’ébullition	248,08 °C (estimation approximative)
densité	1,67 g/cm³ à 20 °C
densité apparente	560 kg/m3
densité de vapeur	7,26 (vs air)
pression de vapeur	<0,1 hPa (20 °C)
indice de réfraction	1,493~1,509
FEMA	2306 \| ACIDE CITRIQUE
Point d’éclair	100 °C
température de stockage	2-8°C
solubilité	L’acide citrique se dissout également dans l’éthanol absolu (anhydre) (76 parties d’acide citrique pour 100 parties d’éthanol) à 15 °C.
forme	granulé
pka	3,14 (à 20 °C)
couleur	Blanc
pH	3,24 (solution 1 mM) ; 2,62 (solution 10 mM) ; 2,08 (solution 100 mM) ;
Odeur	Inodore
source biologique	synthétique
Type d'odeur	inodore
limite d'explosivité	8 %, 65 °F
Solubilité dans l’eau	soluble dans l'eau (1174 g/L à 10 °C, 1809 g/L à 30 °C, 3825 g/L à 80 °C).
Sensible	Hygroscopique
λmax	λ : 260 nm Amax : 0,20 λ : 280 nm Amax : 0,10
Merck	14,2326
Numéro JECFA	218
BRN	782061
Stabilité :	Stable. Incompatible avec les bases, les oxydants forts, les agents réducteurs, les nitrates métalliques.
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
Référence de la base de données CAS	77-92-9 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie NIST	Acide 1,2,3-propanetricarboxylique, 2-hydroxy- (77-92-9)
Système d'inventaire des substances de l'EPA	Acide citrique (77-92-9)

Applications du produit

L’acide citrique est un acidulant et un antioxydant couramment produit par la fermentation de solutions sucrées à l’aide de moisissures, ainsi que par extraction à partir de sources naturelles telles que le jus de citron, le jus de citron vert et les résidus de mise en conserve d’ananas. C’est le principal acide organique présent dans les agrumes, en particulier les oranges, les citrons et les citrons verts. L’acide citrique est disponible sous deux formes : anhydre et monohydraté. La forme anhydre est obtenue par cristallisation à partir de solutions chaudes, tandis que la forme monohydratée cristallise à partir de solutions froides inférieures à 36,5 °C. À 20 °C, la solubilité dans l’eau distillée est d’environ 146 g/100 mL pour l’acide citrique anhydre et de 175 g/100 mL pour l’acide citrique monohydraté. Une solution d’acide citrique à 1 % a un pH d’environ 2,3 à 25 °C. Il est hygroscopique et présente une saveur nettement acidulée et acide.

Acide citrique CAS#77-92-9

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