Calcium Propionate CAS#4075-81-4 Description des produits
Le propionate de calcium, également appelé propanoate de calcium, est le sel de calcium de l’acide propionique. Il se présente généralement sous la forme d’une poudre cristalline blanche, inodore ou presque, bien qu’une légère odeur d’acide propionique puisse être présente. Le composé est stable dans des conditions normales de température ambiante et est hygroscopique par nature. Il est incompatible avec les agents oxydants forts et présente une solubilité élevée dans l’eau, tandis que sa solubilité dans l’alcool est limitée.
Le propionate de calcium est largement utilisé comme conservateur antifongique dans les applications alimentaires et pour l’alimentation animale. Il reste stable sous une exposition normale à la lumière et à la chaleur et forme une solution alcaline lorsqu’il est dissous dans l’eau. Il est légèrement soluble dans le méthanol et l’éthanol mais insoluble dans le benzène et l’acétone. Lorsqu’il est exposé à l’air humide, il peut absorber l’humidité et devenir déliquescent. Son comportement thermique comprend la perte de l’eau de cristallisation à environ 120 °C, une transition de phase autour de 200–210 °C et une décomposition en carbonate de calcium à environ 330–340 °C. Son point de fusion rapporté est d’environ 300 °C, avec une valeur de pH généralement comprise entre 7 et 9.
En milieu acide, le propionate de calcium libère de l’acide propionique, ce qui contribue à son activité antimicrobienne contre certains micro-organismes, notamment Aspergillus niger et certaines bactéries. Il est également utilisé dans les formulations d’aliments pour animaux comme additif inhibiteur de moisissures. En aidant à contrôler la croissance des moisissures et des levures, le propionate de calcium peut réduire le risque d’altération microbienne et contribuer à maintenir la qualité du produit pendant le stockage.
Ses principales applications comprennent la conservation du pain et d’autres produits de boulangerie, le contrôle de la croissance fongique dans les applications alimentaires et pour l’alimentation animale autorisées, ainsi que son utilisation comme additif pour l’alimentation animale afin de contribuer à prolonger la durée de conservation. Lorsqu’il est incorporé dans les formulations d’aliments pour animaux aux côtés d’autres composés inorganiques, il peut également contribuer à améliorer l’utilisation des aliments et les performances du bétail, notamment l’appétit et la production laitière chez les vaches laitières. La formulation source recommande une dose inférieure à 0,3 % de l’aliment total, calculée en acide propionique, sous réserve des réglementations applicables et des exigences de formulation.
Propriétés chimiques du propionate de calcium CAS#4075-81-4
| Point de fusion | 300 °C |
| densité | 1,41 [à 20 °C] |
| pression de vapeur | 0-399 Pa à 20-23 °C |
| température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| solubilité | eau : soluble 1 g/10 mL, limpide, incolore |
| forme | Cristaux ou poudre cristalline |
| couleur | Blanc |
| pH | 9,2 (200 g/l, H2O, 20 °C) (IUCLID) |
| Odeur | à 100,00 %. doux, légère odeur d’acide propionique |
| Solubilité dans l’eau | 1 g/10 mL |
| Merck | 14,1698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilité : | Stable. Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 4075-81-4 (référence dans la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Propionate de calcium (4075-81-4) |
Informations de sécurité sur le propionate de calcium CAS#4075-81-4
| Phrases de risque | 36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29155000 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications de danger | Lésions oculaires graves 1 Toxicité spécifique pour certains organes cibles - Exposition unique 3 |
| Données sur les substances dangereuses | 4075-81-4 (données sur les substances dangereuses) |
Propionate de calcium CAS#4075-81-4 Applications du produit
1. Industrie alimentaire
Le propionate de calcium est couramment utilisé comme conservateur et additif nutritionnel dans divers produits alimentaires, notamment le pain, les viandes transformées, les produits de boulangerie, les produits laitiers et le lactosérum. Il est particulièrement efficace à des pH inférieurs à 5,5, ce qui le rend adapté aux formulations de pâte où il aide à inhiber la croissance des moisissures. Il peut également être utilisé dans les formulations de pain pour réduire la teneur en sodium et comme agent de brunissement dans les fruits et légumes transformés. Dans certaines applications, le propionate de sodium peut servir d’alternative.
2. Industrie des boissons
Le propionate de calcium peut aider à maîtriser la croissance microbienne dans les formulations de boissons, contribuant ainsi à améliorer la stabilité du produit et à prolonger sa durée de conservation.
3. Industrie pharmaceutique
La poudre de propionate de calcium est utilisée pour ses propriétés antimicrobiennes dans certaines formulations. Elle a également été appliquée à des préparations à base d’aloe vera utilisées dans des thérapies holistiques, où elle aide à maîtriser la croissance des moisissures et à maintenir la stabilité de la formulation, ce qui peut permettre d’incorporer des concentrations plus élevées de liquide d’aloe vera.
4. Agriculture et alimentation animale
Le propionate de calcium est utilisé comme additif pour l’alimentation animale et complément nutritionnel, notamment dans des formulations conçues pour aider à prévenir la fièvre vitulaire chez les vaches laitières. Il est également incorporé dans l’alimentation de la volaille et d’autres produits d’alimentation animale, y compris les aliments pour bovins et pour chiens. En outre, il trouve des applications dans certaines formulations pesticides.
5. Cosmétiques et soins personnels
Identifié par la désignation d’additif alimentaire E282, le propionate de calcium peut agir comme conservateur dans certaines formulations cosmétiques et de soins personnels en aidant à inhiber la croissance microbienne et à réduire le risque d’altération du produit. Il peut également être utilisé pour ajuster le pH, selon les exigences de la formulation.
6. Applications industrielles
Le propionate de calcium est utilisé dans certaines formulations industrielles, notamment les additifs pour peintures et revêtements, ainsi que dans certaines applications d’électroplastie et de traitement de surface.
7. Industrie photographique
Le propionate de calcium a également des applications dans la production de produits chimiques photographiques et de matériaux utilisés dans le traitement photographique.
