La DL-valine présente la formule moléculaire C5H11NO2 avec une masse moléculaire d’environ 117,15. Également désignée sous le nom d’acide DL-alpha-aminoisovalérique ou d’acide DL-2-amino-3-méthylbutyrique, le composé se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Il présente un point de fusion d’environ 295 °C et un point d’ébullition de 213,6 °C à 760 mmHg, ainsi qu’un pouvoir rotatoire spécifique compris entre -0,6° et +0,6° (20 °C/D, c = 8 dans HCl). De plus, la DL-valine est hygroscopique et présente une forte solubilité dans l’eau.
Propriétés chimiques de la DL-Valine
| Point de fusion | 295 °C (déc.) (lit.) |
| Alpha | -0,6～+0,6° (20℃/D)(c=8, HCl) |
| Point d’ébullition | 213,6±23,0 °C (prévu) |
| Densité | 1.31 |
| FEMA | 3444 | D,L-VALINE |
| Indice de réfraction | 1,4650 (estimation) |
| Température de stockage | Conserver à l'abri de la lumière, sous atmosphère inerte, à température ambiante |
| Solubilité | Eau (légèrement, soniquée) |
| Pka | pK1 : 2,32(+1) ; pK2 : 9,61(0) (25 °C) |
| Forme | Poudre cristalline |
| Couleur | Blanc |
| Odeur | Inodore |
| Type d'odeur | Inodore |
| Source biologique | Synthétique |
| Solubilité dans l’eau | 68 g/L |
| Numéro JECFA | 1426 |
| Merck | 14,9909 |
| BRN | 506689 |
| LogP | 0.29 |
| Référence de la base de données CAS | 516-06-3 (référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | DL-Valine (516-06-3) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Valine (516-06-3) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn |
| Phrases de risque | 40 |
| Phrases de sécurité | 22-24/25-36 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | YV9355500 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29224995 |
La DL-valine présente la formule moléculaire C5H11NO2 avec une masse moléculaire d’environ 117,15. Également désignée sous le nom d’acide DL-alpha-aminoisovalérique ou d’acide DL-2-amino-3-méthylbutyrique, le composé se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Il présente un point de fusion d’environ 295 °C et un point d’ébullition de 213,6 °C à 760 mmHg, ainsi qu’un pouvoir rotatoire spécifique compris entre -0,6° et +0,6° (20 °C/D, c = 8 dans HCl). De plus, la DL-valine est hygroscopique et présente une forte solubilité dans l’eau.
