Aperçu du produit
La pyrazine est un composé organique hétérocyclique aromatique de formule moléculaire C₄H₄N₂ et de masse moléculaire 80,09 g/mol. Également connue sous le nom de 1,4-diazine ou p-diazine, elle présente un cycle aromatique à six chaînons contenant deux atomes d’azote situés en positions opposées. Cette structure moléculaire distinctive fait de la pyrazine un membre important de la famille des diazines et un bloc de construction utile en chimie organique et hétérocyclique.
La pyrazine est généralement fournie sous forme de solide cristallin blanc et possède une odeur forte caractéristique souvent décrite comme rôtie, de noisette ou de maïs. Elle a un point de fusion d’environ 54–56 °C et un point d’ébullition d’environ 115–118 °C. Le composé est soluble dans l’eau et dans de nombreux solvants organiques, ce qui soutient son utilisation dans différents procédés de laboratoire et industriels.
La pyrazine est pertinente pour la chimie des arômes et des parfums, car les composés pyraziniques sont associés à des profils aromatiques caractéristiques de rôti et de grillé. Elle est également utilisée comme produit chimique de recherche et comme matière première pour la préparation de dérivés pyraziniques substitués. Sa structure chimique définie et sa réactivité polyvalente la rendent précieuse en synthèse de produits chimiques fins, en chimie hétérocyclique et dans le développement d’ingrédients de spécialité.
Propriétés chimiques de la pyrazine
Point de fusion | 50-56 °C (lit.) |
Point d’ébullition | 115-116 °C (lit.) |
densité | 1,031 g/mL à 25 °C (lit.) |
indice de réfraction | 1.5235 |
FEMA | 4015 | PYRAZINE |
Point d’éclair | 132 °F |
température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
solubilité | SOLUBLE |
pka | 0,65 (à 27 °C) |
forme | Cristaux |
couleur | Blanc |
densité relative | 1.031 |
Odeur | à 0,10 % dans propylène glycol. maïs doux piquant comme une orge à la noisette grillée |
Type d'odeur | odeur de noisette |
Solubilité dans l’eau | SOLUBLE |
Sensible | Hygroscopique |
Numéro JECFA | 951 |
Merck | 14,7957 |
BRN | 103905 |
Constante diélectrique | 2.7999999999999998 |
Stabilité : | Stable. Très inflammable. Incompatible avec les acides et les agents oxydants. |
LogP | -0.26 |
Référence de la base de données CAS | 290-37-9 (référence dans la base de données CAS) |
Référence de chimie NIST | Pyrazine (290-37-9) |
Système d'inventaire des substances de l'EPA | Pyrazine (290-37-9) |
Sécurité et stockage
La pyrazine doit être manipulée conformément à la fiche de données de sécurité (FDS) applicable et aux exigences pertinentes en matière de sécurité chimique sur le lieu de travail. Éviter tout contact inutile avec la substance et empêcher l'accumulation de poussières ou de vapeurs dans l'environnement de travail. Utiliser un équipement de protection individuelle approprié, notamment des gants résistants aux produits chimiques, des lunettes de sécurité et des vêtements de protection adaptés. Travailler dans une zone bien ventilée ou sous une ventilation par aspiration locale, en particulier lors du transvasement, de la pesée ou de la manipulation de quantités plus importantes de matière.
Éviter l'inhalation de vapeurs ou de poussières et empêcher le contact avec les yeux et la peau. Ne pas manger, boire ni fumer dans les zones où le produit chimique est manipulé. Se laver soigneusement les mains après manipulation et retirer les vêtements contaminés avant toute réutilisation. En cas d'exposition accidentelle, suivre les instructions de premiers secours fournies dans la FDS spécifique au produit et consulter un médecin si nécessaire.
Stocker la pyrazine dans un récipient hermétiquement fermé et clairement étiqueté, dans un endroit frais, sec et bien ventilé. La tenir à l'écart d'une chaleur excessive, de la lumière directe du soleil, des substances incompatibles et des sources d'inflammation. Les récipients doivent rester correctement fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin de réduire l'exposition et de prévenir toute contamination. Les conditions de stockage, les précautions de manipulation et les procédures d'élimination doivent toujours respecter la FDS du fournisseur et la réglementation locale.
