Description du produit
L’α-galactosidase (n° CAS 9025-35-8) est une enzyme glycoside hydrolase qui catalyse l’hydrolyse des résidus α-D-galactose terminaux non réducteurs de divers substrats. Elle agit sur les liaisons α-galactosidiques présentes dans certains oligosaccharides et glucides complexes.
L’α-galactosidase est largement étudiée en enzymologie, dans la recherche sur les glucides et en science des aliments. Elle trouve des applications dans la transformation d’ingrédients d’origine végétale, la dégradation d’oligosaccharides sélectionnés et le développement de formulations à base d’enzymes. Ses performances dépendent de la source de l’enzyme, de son activité, du pH, de la température et des caractéristiques du substrat. Les acheteurs doivent confirmer les unités d’activité enzymatique, l’organisme source, la formulation et les exigences de stockage au moyen du COA, du TDS et du SDS du fournisseur.
Informations techniques
| Paramètre | Information |
|---|---|
| Nom du produit | α-Galactosidase |
| Numéro CAS | 9025-35-8 |
| Nom chinois | α-galactosidase |
| Numéro CE | 3.2.1.22 |
| Catégorie d'enzyme | Glycoside hydrolase |
| Fonction enzymatique | Hydrolyse des liaisons α-galactosidiques |
| Source | Dépend du fabricant |
| Aspect | Dépend de la formulation |
| Activité enzymatique | Confirmer avec le COA |
| Masse moléculaire | Dépend de la source et de la forme de l’enzyme |
| Pureté | Selon le grade disponible |
| pH optimal | Dépend de la source de l’enzyme |
| Température optimale | Dépend de la source de l’enzyme |
| Stockage | Suivre la fiche technique (TDS) et la fiche de données de sécurité (SDS) du fournisseur |
Procédé de fabrication du produit
L’α-galactosidase est couramment produite par fermentation microbienne à l’aide de micro-organismes sélectionnés capables d’exprimer l’enzyme. Le procédé de production comprend généralement la fermentation, l’extraction de l’enzyme, la clarification, la purification ou la concentration, puis la formulation en un produit commercial approprié.
L’organisme de production exact, les conditions de fermentation, la méthode de purification et la formulation finale varient selon le fabricant.
