Aperçu du produit
L’acide propionique, également appelé acide propanoïque, est un acide carboxylique à chaîne courte d’origine naturelle, de formule moléculaire C3H6O2 et de masse moléculaire 74,08 g/mol. Son numéro CAS est 79-09-4. Il s’agit d’un acide organique saturé contenant trois atomes de carbone, généralement fourni sous forme de liquide huileux incolore à l’odeur piquante, âcre et légèrement rance caractéristique. Il est totalement miscible à l’eau et présente un point d’ébullition d’environ 141 °C.
L’acide propionique est une matière première industrielle importante, utilisée dans la transformation alimentaire, l’agriculture, la nutrition animale et la fabrication chimique. Il est largement reconnu pour sa capacité à inhiber le développement des moisissures et est utilisé dans la production de sels de propionate, d’esters et d’autres dérivés chimiques. Dans les applications d’alimentation animale, il peut contribuer à maîtriser le développement des moisissures et à favoriser la conservation des aliments pour animaux lorsqu’il est utilisé conformément aux réglementations applicables. Il sert également d’intermédiaire dans la fabrication de produits pharmaceutiques, de produits chimiques agricoles et de produits chimiques de spécialité.
L’acide propionique commercial est disponible en différentes qualités de pureté et concentrations. Les spécifications du produit, notamment la pureté, la teneur en humidité et le conditionnement, doivent être confirmées en fonction de l’application prévue et de la documentation du fournisseur.
| Propriétés chimiques de l’acide propionique |
| Point de fusion | −24-−23 °C(lit.) |
| Point d’ébullition | 141 °C(lit.) |
| densité | 0,993 g/mL à 25 °C (lit.) |
| densité de vapeur | 2,55 (par rapport à l’air) |
| pression de vapeur | 2,4 mm Hg (20 °C) |
| indice de réfraction | n |
| FEMA | 2924 | ACIDE PROPIONIQUE |
| Point d’éclair | 125 °F |
| température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| solubilité | solvants organiques : soluble(lit.) |
| pka | 4,86(à 25 ℃) |
| forme | liquide |
| densité relative | 0,996 (20/4 ℃) |
| couleur | ≤10, APHA : |
| pH | 3,96 (1 mM solution) ; 3,44 (solution à 10 mM) ; 2,94 (solution à 100 mM) ; |
| Odeur | à 0,10 % dans propylène glycol. piquant, acide, fromager, vinaigre |
| Type d'odeur | acide |
| Seuil olfactif | 0,0057 ppm |
| source biologique | synthétique |
| limite d'explosivité | 2,1-12 % (V) |
| Solubilité dans l’eau | 37 g/100 mL |
| Conductivité thermique | 0,142 W/(m·K) à 25 ℃ |
| Numéro JECFA | 84 |
| Merck | 14,7825 |
| BRN | 506071 |
