Acides gras, soja CAS#68308 - 53 - 2

L’acide oléique de soja est un mélange d’acides gras obtenus à partir de l’huile de soja par hydrolyse et d’autres procédés de transformation. Ses principaux constituants sont des acides gras insaturés, notamment l’acide oléique (ω-9), l’acide linoléique (ω-6) et l’acide linolénique (ω-3), ainsi que de petites quantités d’acides gras saturés tels que l’acide palmitique et l’acide stéarique. L’acide linoléique est généralement le composant prédominant, représentant environ 50 % à 60 % du total, tandis que l’acide oléique en représente environ 20 % à 30 % et l’acide linolénique environ 5 % à 10 %.

Sur le plan de ses propriétés physiques, l’acide oléique de soja se présente généralement sous la forme d’un liquide huileux limpide, jaune clair, qui peut partiellement se solidifier lorsqu’il est exposé à de basses températures. Il se caractérise par une odeur huileuse distinctive et une saveur relativement douce.

L’acide oléique de soja est largement utilisé dans diverses industries. Dans l’industrie alimentaire, il sert de matière première pour la production de margarine, de graisses végétales, de substituts du beurre de cacao et d’autres produits alimentaires, contribuant à améliorer leur texture et leur qualité globale. Dans l’industrie chimique, il est un ingrédient important dans la fabrication de savons, de détergents, d’esters d’acides gras, de peintures, d’encres et de produits apparentés. Dans les applications pharmaceutiques, il peut être utilisé dans la préparation de certains intermédiaires médicamenteux et compléments nutritionnels. En outre, l’acide oléique de soja est employé dans la production d’agents tensioactifs, de lubrifiants et de plastifiants, ainsi que dans la fabrication de biodiesel, offrant à la fois une valeur économique et des avantages environnementaux potentiels.