Acide shikimique

Intermédiaire pharmaceutique critique – Essentiel pour la synthèse de médicaments antiviraux (par ex., Tamiflu®) et d’antibiotiques.

Sources de haute pureté – Extrait de l’anis étoilé (rendement de 5-8 %) ou fermenté (70 g/L) pour une production évolutive.

Polyvalence biotechnologique – Intégré dans les cultures pour la résistance au stress et utilisé en synthèse chirale.

Additif multifonctionnel – Agit comme conservateur alimentaire, éclaircissant cosmétique et agent anti-inflammatoire.

Production durable – Les méthodes de fermentation réduisent la dépendance à l’extraction végétale, réduisant les coûts de 80 %.

Détails du produit

L’acide shikimique est une substance cristalline blanche très soluble dans l’eau. Il tire son nom de l’herbe shikimi (Illicium anisatum), une plante japonaise à partir de laquelle il a été initialement obtenu. Ce composé sert d’intermédiaire métabolique clé chez les plantes et les micro-organismes.

Traditionnellement, la principale source d’acide shikimique a été les fruits mûrs séchés des espèces d’Illicium, en particulier la badiane japonaise (Illicium anisatum). Cependant, des études récentes ont exploré des méthodes d’extraction alternatives, notamment l’isolement de l’acide shikimique à partir des fruits du copalme d’Amérique (Liquidambar formosana) et des aiguilles de pin.

Un acide cyclohexène carboxylique cristallin blanc, très soluble dans l’eau (180 g/L à 20 °C), nommé d’après l’herbe shikimi japonaise (Illicium anisatum). Cet intermédiaire métabolique clé présente trois centres chiraux (configuration 3R,4S,5R) et sert de précurseur biochimique des acides aminés aromatiques (phénylalanine, tyrosine, tryptophane) dans la voie du shikimate.