La L-thréonine est cliniquement reconnue pour son rôle dans l’atténuation de l’anxiété et des symptômes dépressifs légers. En tant qu’acide aminé indispensable, elle agit comme un précurseur crucial dans la formation structurelle des protéines essentielles, notamment le collagène, l’élastine et l’émail dentaire. Au sein du système nerveux central, la L-thréonine participe directement au métabolisme des lipides et des porphyrines. En outre, elle soutient la santé gastro-intestinale en contribuant à la gestion des troubles intestinaux et de l’indigestion, tout en fonctionnant comme un précurseur métabolique pour élever de manière fiable les concentrations cérébrales de glycine.
Propriétés chimiques de la L-thréonine
| Point de fusion | 256 °C (déc.) (lit.) |
| Alpha | -28,4 º (c=6, H2O) |
| Point d’ébullition | 222,38 °C (estimation approximative) |
| Densité | 1,3126 (estimation approximative) |
| Densité apparente | 370 kg/m3 |
| FEMA | 4710 | L-THRÉONINE |
| Indice de réfraction | -28 ° (C=6, H2O) |
| Température de stockage | 2-8°C |
| Solubilité | H2O : 50 mg/mL |
| Forme | Poudre |
| pka | 2,09 (à 25 ℃) |
| Couleur | Jaune |
| pH | 5-6 (100 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Odeur | ADM L-Thréonine est un produit de haute qualité spécialement conçu pour l’industrie de l’alimentation animale. Produite à partir d’une technologie de pointe ADM L-Thréonine est composée à 100 % de L-Thréonine isomériquement pure, ce qui se traduit par une biodisponibilité de 100 % pour les porcs, les volailles et d’autres animaux. légèrement savoureux |
| Type d'odeur | Savoureux |
| Source biologique | Source non animale |
| Pouvoir rotatoire | [α]20/D 28,5 ± 0,5°, c = 5 % dans H2O |
| Solubilité dans l’eau | 90 g/L (20 °C) |
| Merck | 14,9380 |
| Numéro JECFA | 2119 |
| BRN | 1721646 |
| Stabilité | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| InChIKey | AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N |
| LogP | -2.94 |
| Référence de la base de données CAS | 72-19-5 (Référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Thréonine (72-19-5) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | L-Thréonine (72-19-5) |
La thréonine constitue un fortifiant nutritionnel vital largement incorporé dans les céréales, les produits de boulangerie et les produits laitiers. Elle favorise la récupération après l’effort et soutient la croissance et le développement physiologiques par des mécanismes similaires à ceux du tryptophane. Grâce à sa chaîne latérale porteuse d’un groupe hydroxyle, la thréonine présente de fortes capacités de rétention d’humidité dans la peau humaine et se lie aux chaînes oligosaccharidiques pour renforcer l’intégrité des membranes cellulaires. De plus, elle joue un rôle métabolique clé dans la stimulation de la biosynthèse des phospholipides et de l’oxydation des acides gras, ce qui sous-tend son large éventail d’applications thérapeutiques dans le secteur médical.
