Maltodextrine, n° CAS 9050-36-6
La maltodextrine est un ingrédient glucidique raffiné obtenu par hydrolyse partielle de l’amidon, généralement dérivé du maïs. Elle se présente typiquement sous forme de poudre ou de granulés blancs, légèrement hygroscopiques, et peut également être fournie sous forme de solution aqueuse. La poudre se dissout facilement dans l’eau ou se disperse aisément, produisant une texture lisse avec une saveur douce et neutre. En raison de sa polyvalence fonctionnelle, la maltodextrine est largement utilisée dans la transformation alimentaire comme agent de charge, modificateur de texture et substitut de matière grasse. Elle peut contribuer à apporter de la consistance et une sensation en bouche dans des produits tels que les vinaigrettes, les sauces à tremper, la margarine, les desserts glacés, les céréales extrudées et les aliments de grignotage. Lorsqu’elle est utilisée comme substitut de matière grasse, la maltodextrine peut aider à réduire la contribution calorique globale d’une formulation, puisqu’elle apporte généralement environ 4 kcal par gramme, contre environ 9 kcal par gramme pour la matière grasse. Ses performances dépendent de la formulation, de la source d’amidon et des spécifications du produit.
| Point de fusion | 240 °C (déc.) (litt.) |
| densité | 1,81 g/cm³ |
| indice de réfraction | 1.673 |
| température de stockage | température ambiante |
| solubilité | H2O : 0,1 g/mL à chaud, complète, jaune à jaune très foncé |
| forme | poudre |
| couleur | jaune |
| Odeur | à 100,00 %. inodore |
| source biologique | maïs |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | ABSORBANT FORMANT UN FILM LIANT CONDITIONNEMENT DE LA PEAU STABILISATION DES ÉMULSIONS CONDITIONNEMENT CAPILLAIRE |
| Cosmetic Ingredient Review (CIR) | Maltodextrine (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4,673 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 9050-36-6 |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Maltodextrine (9050-36-6) |
| Phrases de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 35051000 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
La maltodextrine est un ingrédient multifonctionnel largement utilisé dans les formulations pharmaceutiques, alimentaires, nutritionnelles et de soins personnels. Dans la fabrication pharmaceutique, elle sert de liant et de diluant dans la production de comprimés par compression directe, granulation humide et procédés d’agglomération. Elle peut également agir comme support pour des émulsions huile-dans-eau séchées par pulvérisation, contribuant à améliorer l’administration de principes actifs peu solubles dans l’eau. De plus, la maltodextrine convient aux applications de pelliculage aqueux des comprimés, tandis que les grades à équivalent dextrose (DE) élevé peuvent être incorporés dans les comprimés à croquer. Dans les formulations liquides, elle peut aider à ajuster la viscosité et à réduire la cristallisation du sucre. La maltodextrine est également utilisée dans les produits de nutrition orale comme source de glucides, fournissant de l’énergie dans des formulations conçues pour atteindre une osmolarité relativement faible par rapport à des solutions de dextrose à calories équivalentes. Au-delà des applications pharmaceutiques, elle est couramment incorporée dans les confiseries, les aliments transformés, les produits de nutrition diététique et certaines formulations de soins personnels, où elle contribue à la texture, à la stabilité et aux performances de formulation du produit.
Stock : 2 à 3 jours ouvrés. Nouvelle production : 7 à 10 jours ouvrés
