Description des produits
L’acide ascorbique, également connu sous le nom d’acide L-ascorbique ou de vitamine C, a le numéro CAS 50-81-7, la formule moléculaire C₆H₈O₆ et une masse moléculaire de 176,12. Il se présente sous forme de poudre cristalline ou de granules blancs ou légèrement jaunes, à saveur acide. Il se dissout facilement dans l’eau et le méthanol, et est légèrement soluble dans l’éthanol. Il est sensible à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène, ce qui déclenche une dégradation progressive. Nous fournissons des qualités alimentaire, pour l’alimentation animale et pharmaceutique de haute pureté. Il s’agit d’une marchandise non dangereuse pour le transport, normalement conditionnée en fûts en carton de 25 kg ou en sacs en papier. Il est exporté vers des usines agroalimentaires, des usines d’aliments pour animaux et des fabricants pharmaceutiques à des fins d’antioxydation et d’enrichissement nutritionnel.
Propriétés chimiques
| Point de fusion | 190-194 °C (déc.) |
| alpha | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Point d’ébullition | 227,71 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ACIDE ASCORBIQUE |
| indice de réfraction | 21 ° (C=10, H2O) |
| température de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| solubilité | H2O : 50 mg/mL à 20 °C, limpide, presque incolore |
| forme | poudre |
| pka | 4,04, 11,7 (à 25 °C) |
| couleur | blanc à légèrement jaune |
| pH | 3,59 (solution à 1 mM) ; 3,04 (solution à 10 mM) ; 2,53 (solution à 100 mM) ; |
| Odeur | Inodore |
| Gamme de pH | 1 - 2,5 |
| source biologique | synthétique (organique) |
| Type d'odeur | vert |
| activité optique | [α]25/D 19,0 à 23,0°, c = 10 % dans H2O |
| Solubilité dans l’eau | 333 g/L (20 °C) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilité : | Stable. Peut être faiblement sensible à la lumière ou à l’air. Incompatible avec les agents oxydants, les alcalis, le fer, le cuivre. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Référence de la base de données CAS | 50-81-7 (référence de la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide L-ascorbique (50-81-7) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Acide ascorbique (50-81-7) |
| Absorption | coupure à 306 nm dans H2O à 1 M |
| Informations de sécurité | |
| Codes de danger | |
| Phrases de risque | |
| Phrases de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29362700 |
| Données sur les substances dangereuses | 50-81-7 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 11900 mg/kg |
Application du produit
Il est largement utilisé comme complément nutritionnel et antioxydant dans les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries, ainsi que dans la transformation des fruits et légumes pour préserver la couleur et prolonger la durée de conservation. Dans l’industrie de l’alimentation animale, il est ajouté aux aliments pour animaux afin de renforcer l’immunité et de réduire le stress chez le bétail et les animaux aquatiques. Il sert de matière première dans les formulations pharmaceutiques pour les compléments vitaminiques. Il agit également comme agent réducteur dans l’industrie chimique et cosmétique. Dans le traitement de l’eau, il peut être appliqué pour éliminer le chlore résiduel. Différents grades sont fournis pour satisfaire aux exigences de sécurité alimentaire, d’additif pour l’alimentation animale et de pharmacie, selon les systèmes de formulation des clients.
