Description des produits
La rutine est un flavonoïde naturel largement présent dans les plantes. On la trouve en grande quantité dans le sarrasin et dans de nombreuses autres plantes appartenant notamment aux familles des Rutacées, des Hypéricacées et des Rhamnacées.
Les matières premières courantes pour l’extraction comprennent également les feuilles sauvages de parasolier, le chardon, l’Ilex pubescens, le forsythia et les gousses de sophora. On en trouve également à l’état de traces dans le tabac, les jujubes, les abricots, l’écorce d’agrumes et les tomates.
Propriétés chimiques
| Point de fusion | 195 °C (déc.)(litt.) |
| alpha | D23 +13,82° (éthanol) ; D23 -39,43° (pyridine) |
| Point d’ébullition | 576,13 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,3881 (estimation approximative) |
| indice de réfraction | 1,7650 (estimation) |
| température de stockage | Conserver à l'abri de la lumière, hermétiquement fermé au sec, 2-8 °C |
| solubilité | pyridine : 50 mg/mL |
| pka | 6,17±0,40 (prévu) |
| forme | poudre |
| Indice de couleur | 75730 |
| couleur | jaune à vert |
| Solubilité dans l’eau | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Stabilité : | Hygroscopique |
| LogP | -2,020 (est) |
| Référence de la base de données CAS | 153-18-4 (référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Flavone-3-rutinoside, 3,3',4',5,7-pentahydroxy (153-18-4) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Rutine (153-18-4) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn,Xi |
| Phrases de risque | 22-36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| Code SH | 29381000 |
| Toxicité | DL50 i.v. chez la souris : 950 mg/kg (solution de propylène glycol) (Harrison) |
Application du produit
1. Applications dans l'industrie alimentaire
La rutine est utilisée comme pigment naturel, antioxydant et ingrédient nutritionnel dans divers produits alimentaires. Ses applications comprennent les boissons froides, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les produits carnés transformés et les produits alimentaires aquatiques, où elle peut contribuer à la coloration et à la stabilité oxydative.
2. Applications pharmaceutiques et nutritionnelles
La rutine présente une activité de type vitamine P et peut aider à maintenir l'intégrité capillaire en réduisant la perméabilité et la fragilité vasculaires. Elle a été utilisée dans des préparations pharmaceutiques et étudiée pour des applications liées à la santé capillaire, notamment des affections associées à une tendance accrue aux saignements et à des lésions vasculaires. Elle est également utilisée comme antioxydant et agent colorant dans les formulations alimentaires.
3. Activités biologiques et physiologiques
La rutine a démontré un éventail d'activités biologiques dans des études expérimentales, notamment :
Activité anti-inflammatoire : peut aider à moduler les réponses inflammatoires.
Effets protecteurs vasculaires : soutient la résistance capillaire et aide à maintenir l'intégrité vasculaire.
Effets hépatoprotecteurs potentiels : a été étudiée pour ses effets sur l'accumulation lipidique dans le foie, y compris en association avec le glutathion.
Activité antioxydante : aide à neutraliser les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif.
Potentiel antiviral : a montré une activité antivirale dans certains modèles expérimentaux.
Inhibition de l’aldose réductase : a été étudiée pour sa capacité à inhiber l’aldose réductase, une enzyme associée au métabolisme du glucose et à certaines complications diabétiques.
Remarque: Ces effets biologiques varient selon les conditions expérimentales, la posologie et la formulation. Les données issues d’études en laboratoire n’établissent pas nécessairement l’efficacité clinique chez l’humain.
