La L-carnosine est un dipeptide naturel composé de β-alanine et de L-histidine, distribué dans divers tissus, notamment le muscle squelettique humain ainsi que le cerveau, le rein, la rate et le bulbe olfactif du rat. Elle présente diverses propriétés biofonctionnelles et agit comme un agent chélatant efficace, formant des complexes stables avec des ions métalliques tels que le cuivre, le cobalt, le nickel, le cadmium et le zinc.
Informations de sécurité
| Point de fusion | 253 °C (déc.) (lit.) |
| alpha | 20,9 º (c=1,5, H2O) |
| Point d’ébullition | 367,84 °C (estimation approximative) |
| densité | 1,2673 (estimation approximative) |
| pression de vapeur | 0 Pa à 25 °C |
| indice de réfraction | 21 ° (C=2, H2O) |
| température de stockage | -20 °C |
| solubilité | DMSO (très légèrement), eau (légèrement) |
| pka | 2,62 (à 25 ℃) |
| forme | cristallin |
| couleur | Blanc |
| Odeur | à 100,00?%. inodore |
| Pouvoir rotatoire | +24.120 |
| Solubilité dans l’eau | quasiment transparent |
| Merck | 14,1850 |
| BRN | 87671 |
| Stabilité : | Stable, mais peut être sensible à la chaleur - conserver au froid. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| InChIKey | CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N |
| LogP | -3,8 à 22 ℃ |
| Référence de la base de données CAS | 305-84-0 (base de données CAS de référence) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | L-Histidine, .bêta.-alanyl- (305-84-0) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xn |
| Phrases de risque | 20/21/22-36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25-36-26 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | MS3080000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29332900 |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez la souris : > 14930 mg/kg |
LLa carnosine (n° CAS 305-84-0) couvre un large éventail d’applications : en pharmacie pour l’étude des effets neuroprotecteurs et cardiovasculaires, dans les compléments alimentaires en tant que composé anti-âge et antioxydant puissant, dans le secteur alimentaire comme additif fonctionnel, en cosmétique pour atténuer les signes du vieillissement cutané, et dans la recherche universitaire pour des études expérimentales ciblées.
